Ingrediente: (pentru 4 portii)

• ulei de masline

• 1kg de morcovi, taiati rondele

• 2 cepe tocate cubulete

• 1 cartof dulce taiat si el cuburi cam de dimensiunea morcovului

• 2 catei de usturoi pisati

• 50gr ghimbir proaspăt ras

• 1l supa de legume

• 20g unt + 1 lingurita de ulei masline, pentru a cali legumele

• sare, piper, chimen macinat

 

Mod de preparare:

​

Într-o cratiţă pun la călit ceapa, usturoiul, morcovii şi cartoful dulce şi le călesc cam 5-10 minute, până devine ceapa translucidă, dar nu se rumeneşte. Adaug ghimbirul şi mai călesc compoziţia 1 minut. Torn supă de legume şi las să fiarbă la foc mediu timp de 35-40 minute, sau până când morcovii şi cartofii nu mai opun rezistenţă furculiţii şi sunt fierţi :). Când sunt gata, sting focul şi le las vreo 5 min să se răcească, apoi transform compoziţia într-o cremă fină cu blenderul. Sare, piper şi chimen se adăugă la final după gustul fiecăruia. Poftă bună!

​

​